Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến sự sinh trưởng của vi sinh vật
Vi sinh vật sống trong hệ sinh thái, ngoài tác dụng tương hỗ với các nhân tố lý hóa của môi trường, còn có tác dụng tương hỗ cực kỳ phức tạp với các sinh vật khác (bao gồm cả bản thân vi sinh vật). Các mối tác dụng đó đã tạo ra kết cấu hoàn chỉnh và phát huy chức năng bình thường của các hệ sinh thái.
Vi sinh vật học các thực phẩm lên men (Microbiology of Fermented Foods)
Vi sinh vật là nguồn thực phẩm và thực phẩm bổ sung (Microorganism as Foods and Food Amendments)
Môi trường nuôi cấy (culture medium) vi sinh vật
Sinh trưởng của vi sinh vật và quá trình làm hỏng thực phẩm
Phát hiện các tác nhân gây bệnh sinh ra từ thực phẩm
Các loại hình dinh dưỡng của vi sinh vật
Thư viện Học liệu Mở Việt Nam (VOER) được tài trợ bởi Vietnam Foundation và vận hành trên nền tảng Hanoi Spring. Các tài liệu đều tuân thủ giấy phép Creative Commons Attribution 3.0 trừ khi ghi chú rõ ngoại lệ.